ゆで豚のカプレーゼ

ゆで豚のカプレーゼ

By admin 公開： 5月 7, 2015

• 出来上がり量： 2 人前

料理家 神田依理子さんに聞く「簡単作り置きとアレンジレシピ」（1人分　343.2kcal　塩分2g）

材料

• 豚バラブロック 300g （作り置き用も含む）
• 塩 小さじ1弱
• サラダ油 小さじ1
• 酒 大さじ1
• シュンギク 40g
• トマト 1個
• たれ：しょうゆ 大さじ1
• たれ：水 大さじ1
• たれ：酢 小さじ2
• たれ：ゴマ油 小さじ2
• たれ：ニンニクのみじん切り 小さじ2

作り方

1. 豚肉は水分をふき取り、フォークで数か所穴をあけ、塩をすり込んで10分置く。
   
2. フライパンにサラダ油を熱し、(1)の表面に焼き色を付ける。
   
3. 鍋に熱湯（分量外）を沸かし、酒を加える。(2)を入れ、蓋を半開きにして中火で15分ゆでる。
   
4. 火を消し、蓋をして冷ます。ゆで汁に入れたまま冷蔵庫で冷やす。「ゆで豚」の完成。
   
5. (4)の半量（150g）は薄切りにする。シュンギクは5㎝幅、トマトは1㎝幅の半月切りにする。順番に並べてたれをかける。残りの「ゆで豚」は冷蔵庫で4日ほど保存可。
   

• 料理: 和食
• メニュー 主菜