ゆで豚のカプレーゼ

ゆで豚のカプレーゼ

料理家 神田依理子さんに聞く「簡単作り置きとアレンジレシピ」

ゆで豚のカプレーゼ

ゆで豚のカプレーゼ

By admin 公開: 5月 7, 2015

  • 出来上がり量: 2 人前

料理家 神田依理子さんに聞く「簡単作り置きとアレンジレシピ」(1人分 343.2kcal 塩分2g)

材料

作り方

  1. 豚肉は水分をふき取り、フォークで数か所穴をあけ、塩をすり込んで10分置く。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、(1)の表面に焼き色を付ける。
  3. 鍋に熱湯(分量外)を沸かし、酒を加える。(2)を入れ、蓋を半開きにして中火で15分ゆでる。
  4. 火を消し、蓋をして冷ます。ゆで汁に入れたまま冷蔵庫で冷やす。「ゆで豚」の完成。
  5. (4)の半量(150g)は薄切りにする。シュンギクは5㎝幅、トマトは1㎝幅の半月切りにする。順番に並べてたれをかける。残りの「ゆで豚」は冷蔵庫で4日ほど保存可。


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