夏野菜とアボカドの稲庭うどん　ナポリ風

夏野菜とアボカドの稲庭うどん　ナポリ風

By admin 公開： 5月 26, 2014

• 出来上がり量： 1 人前

ア」濱寄和彦料理長に聞くホテルシェフのまかない料理 （1人分 995kcal 塩分5.2g）

材料

• 稲庭うどん 100g （乾麺）
• オリーブオイル 15cc
• ミニトマト 各3粒 （赤、黄）
• Ａ:オリーブオイル 60cc
• Ａ:塩 5g
• Ａ:砂糖 2g
• Ａ:白ワインビネガー 15cc
• Ａ:バルサミコ酢 少々
• オクラ 2本
• ゴーヤ 30g
• 塩 適宜
• キュウリ 4分の1本
• 赤タマネギ 8分の1個
• 大葉 3枚
• アボカド 4分の1個

作り方

1. オクラはゆでてから切る。ゴーヤは薄くスライスして塩もみし、湯通しする。キュウリは小さく切って軽く塩を振る。赤タマネギは薄くスライスして水でさらし、水分を絞る。大葉は千切りにする。アボカドは種と皮を取り、1㎝角に切る。ミニトマトは2分の1に切る。
   
2. Ａをビニール袋に入れてよく混ぜる。
   
3. 稲庭うどんをゆで、冷水で冷やす。オリーブオイルを軽く合わせて器に盛る。(2)を全体にかけ、(1)を飾る。
   

• 料理: 洋食
• メニュー 麺類