芽吹き野菜とホタテのあっさり丼

芽吹き野菜とホタテのあっさり丼

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

フードコーディネーター 木谷京子さんに聞くレシピ(1人分 279kcal 塩分2g)

材料

• ウド 30g (またはタケノコ)
• 菜の花穂先 1本
• アスパラガス 2本
• タマネギ 30g
• パプリカ 30g
• シメジ 30g
• シイタケ 2個
• ホタテ貝柱 4個
• Ａ:水 200cc
• Ａ:鶏ガラスープのもと 小さじ1
• Ａ:塩 小さじ2分の1
• Ａ:片栗粉 小さじ2
• 卵白 1個分
• 片栗粉 大さじ2
• 水 大さじ1
• 揚げ油 適宜
• 温かいご飯 150g

作り方

1. ウド(またはタケノコ)、タマネギ、シイタケをスライスする。アスパラガス、パプリカ、シメジは食べやすい大きさに切る。ホタテ貝柱を加えてフライパンで1、2分いためる。Ａを加えて30秒ほどいためる。
   
2. 卵白を泡立て、かたくり粉、水を加えてしっかり泡立てたら菜の花をくぐらせ、160度の油で揚げる。
   
3. ご飯を丼に入れ、(1)をかけて(2)を飾る。
   

• 料理: 和食
• メニュー ご飯もの