根野菜ハンバーグ

根野菜ハンバーグ

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

料理研究家 白井操さんに聞くレシピ

材料

• 合いびき肉 100g
• サトイモ 60g
• レンコン 20g
• ニンジン 20g
• タマネギ 8分の1個
• 大豆 30g (ゆでたもの)
• ヒジキ 3g (乾燥)
• Ａ:溶き卵 4分の1個分
• Ａ:パン粉 大さじ1
• Ａ:ニンニク 少々
• Ａ:ショウガ 少々 (すりおろし)
• Ｂ:野菜ジュース 小1本(190g)
• Ｂ:固形スープのもと 2分の1個
• Ｂ:赤ワイン 大さじ2
• Ｂ:ウスターソース 大さじ2
• Ｂ:トマトケチャップ 大さじ2
• 塩コショウ 少々
• サラダ油 適量
• 付け合わせ:ブロッコリー 適量 (ゆでたもの)
• 付け合わせ:ニンジン 適量
• 付け合わせ:シメジ 適量

作り方

1. ヒジキは水で戻し、しっかり水気を絞る。
   
2. フードプロセッサーに大ぶりに切った野菜、ゆで大豆、ヒジキを入れ、粗みじんにする。
   
3. 合いびき肉に塩コショウをしてよく練り、Ａと(2)を加えて混ぜ合わせ、８等分の小判形に。
   
4. フライパンにサラダ油をなじませて(3)の両面を焼き固め、Ｂを流し入れ、時々Ｂをかけながら中火で煮込む。竹串をさして透明な汁が出てきたらＯＫ。
   

• 料理: 洋食
• メニュー 主菜