焼きシイタケの炊き込みご飯

焼きシイタケの炊き込みご飯

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前
• 調理時間： (※炊飯時間は除く)約10 分

食研究家 石井達也＆裕加さんに聞くレシピ(1人分 353kcal 塩分1.3g)

材料

• 生シイタケ 3〜4枚
• 三つ葉 4本
• 鶏モモ肉 100g
• 米 1合
• めんつゆ 大さじ1 (4〜5倍希釈)
• 油 大さじ1
• 塩 少々

作り方

1. 鶏モモ肉は2cm角に切り、軽く塩をふる。生シイタケはキッチンペーパーで汚れをふく。石突きを取り、軸は小さめに切り、傘は放射状に8等分に切る。
   
2. 温めたフライパンに油を入れて熱し、(1)の鶏モモ肉を皮から焼く。シイタケも焼く。
   
3. 米は洗って少し硬めの水加減に吸水させる。めんつゆを入れて軽く混ぜ、(2)を入れて炊飯器で炊く。
   
4. 炊き上がれば軽く混ぜて器に盛り、みじん切りの三つ葉を飾る。 ※鶏モモ肉とシイタケを焼くことで風味とうま味が増します
   

• 料理: 和食
• メニュー ご飯もの