焼き鮭のマリネ

焼き鮭のマリネ

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前
• 調理時間： (漬け込む時間を除く)約12 分

食研究家 石井達也＆裕加さんに聞くレシピ(1人分 327kcal 塩分1.1g)

材料

• 生サケ 2切れ
• タマネギ 2分の1個
• ニンジン 4cm
• Ａ:すし酢 75ml
• Ａ:エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
• 塩・コショウ 適量
• 油 適量

作り方

1. タマネギは繊維を切るように薄く切り、水にさらす。ニンジンは細かい千切りにする。
   
2. サケは2〜3つに切り、冷蔵庫の冷えが取れたら塩・コショウする。温めたフライパンに油を引き、皮目からフライ返しで押さえながら焼く。皮がカリッとしたら裏返して身をさっと焼く。
   
3. 水気を切ったタマネギとニンジンを混ぜる。バットに半量入れたら(2)を入れ、残りを盛る。Ａをかけて野菜がしんなりするまで漬けておく。
   

• 料理: 洋食
• メニュー 主菜