【動画あり】白身魚の白ワイン煮

白身魚の白ワイン煮

By admin 公開： 4月 9, 2019

• 出来上がり量： 2 人前

食を伝えるフレンチシェフ 吉野たかゆきさんに聞くレシピ（1人分 271kcal 塩分1.1g）

材料

• 白身魚 2切れ
• エリンギ 1本
• レモンスライス 2枚
• トマト 1/2個
• 白ワイン 100cc
• ケッパー 少々
• 塩・コショウ 少々
• オリーブオイル 30cc
• 飾り用野菜 適量

作り方

1. エリンギは1/4に切る。トマトは湯むきし、種を取って5mm角に切る。
   
2. 白身魚に塩・コショウして鍋に入れる。エリンギ、レモンスライス、白ワインを加えて落とし蓋をし、火にかける。
   
3. 火が通れば魚とエリンギを取り出して皿に盛る。鍋の残りにトマトとケッパー、オリーブオイルを加えて少し煮る。塩・コショウで味を調えたら魚にかける。
   
4. 飾り用野菜を飾る。
   

• 料理: 洋食
• メニュー 主菜