薄切り肉の黒酢酢豚

薄切り肉の黒酢酢豚

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 4 人前

料理楽究家 向井美千代さんに聞くレシピ

材料

• 豚肉 300g (ショウガ焼き用)
• 塩コショウ 少々
• 片栗粉 適量
• タマネギ 1個
• ピーマン 3個
• パプリカ(赤、黄) 各4分の1個
• ゴマ油 大さじ1大さじ1
• サラダ油 大さじ1
• 黒酢あん:黒酢 大さじ5
• 黒酢あん:砂糖 大さじ3と2分の1
• 黒酢あん:ウスターソース 小さじ2
• 黒酢あん:しょうゆ 大さじ2と2分の1
• 黒酢あん:水 大さじ5
• 黒酢あん:鶏がらスープのもと 少々

作り方

1. 豚肉を5cm長さに切り、塩コショウをして片栗粉を薄くまぶす。
   
2. タマネギ、ピーマン、パプリカは一口大に切る。
   
3. フライパンにゴマ油とサラダ油を熱して(2)を軽くいため、取り出す。
   
4. (3)にサラダ油を足し、(1)を入れ、カリッと揚げいためする。
   
5. 余分な油は取り除き、黒酢あんを煮立て、水溶き片栗粉(材料外)で好みのとろみをつけたら、野菜を戻して絡める。
   

• 料理: 和食
• メニュー 主菜