【井上かなえ（かな姐）さん人気レシピ】うすいえんどうのずんだ餅

うすいえんどうのずんだ餅

By admin 公開： 4月 21, 2020

• 出来上がり量： 3～4 人前

材料

• うすいえんどう（サヤから取り出した状態で） 170gくらい
• 砂糖 50g
• 塩 ひとつまみ
• 水 100㏄
• バター 10g
• 白玉粉 130g
• 絹ごし豆腐 130g

作り方

1. うすいえんどうはさやから取り出し鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて10分ほど煮る。軟らかくゆで上がったら湯を捨て、マッシャーなどで荒くつぶす。
   
2. 砂糖、塩、水を入れて再び火にかけ、木べらでかき混ぜながら煮詰める。
   
3. 汁っぽさが煮詰まったら火を止め、バターを混ぜる。
   
4. ボウルに白玉粉と絹ごし豆腐を入れて手でこね混ぜ、耳たぶくらいの固さの生地を作り、梅干しくらいの大きさに丸め、真ん中を押さえて平らな形にする。
   
5. 鍋に湯を沸騰させ、中火で(4)をゆでる。浮き上がってきたら冷水にとって冷ます。
   
6. 器に(5)を盛り、(3)を盛り付ける。
   

• 料理: 和食
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