ウナギのさっぱりちらし

ウナギのさっぱりちらし

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

ベターホームのお料理教室講師 菊元明美さん＆大山広子さんに聞くレシピ

材料

• ウナギ 2分の1匹 (かば焼き)
• キュウリ 2分の1本
• ミョウガ 1個
• シソ 5枚
• 白いりゴマ 大さじ2分の1
• 卵 1個
• 米 2合
• 水 360ml
• 合わせ酢:砂糖 大さじ2分の1
• 合わせ酢:酢 大さじ2
• 合わせ酢:塩 小さじ3分の1

作り方

1. 米は分量の水で炊く。
   
2. キュウリは小口切りにする。塩少々(分量外)を振り、しんなりしたら水気を切る。ミョウガとシソは千切りにし、水にさらして水気を切る。
   
3. 卵に砂糖小さじ1、塩少々(各分量外)を混ぜていり卵を作る。
   
4. ウナギはタレをかける。ゆるくラップをして電子レンジで1分ほど温める。縦半分にし、1cm幅に切る。
   
5. (1)のご飯に合わせ酢を混ぜた後、ゴマと(2)を混ぜる。(3)と(4)を盛りつける。
   

• 料理: 和食
• メニュー ご飯もの