【動画あり】梅そうめん

梅そうめん

By admin 公開： 8月 29, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

料理研究家 江崎美惠子さんに聞くレシピ（1人分 246kcal 塩分5.5g）

材料

• 梅そうめん 100g (またはそうめん)
• 鶏ササミ 150g
• エビ 中4匹
• Ａ:薄口しょうゆ 小さじ2
• Ａ:みりん 小さじ2
• キュウリ 1/3本 (千切り)
• ミョウガ 1本 (千切り)
• 梅干し 1個と40g (種を除く)
• スダチ 2個
• 白ゴマ 適量
• モミジの葉 適宜
• Ｂ:濃縮かつおだし 小さじ2
• Ｂ:煮切りみりん 小さじ1
• Ｂ:スダチのしぼり汁 小さじ1.5
• めんつゆ 60ml

作り方

1. 鶏ササミ、背ワタを取ったエビをバットに入れ、Ａに漬ける。
   
2. すり鉢に梅干し(1個)を入れてすりまぜる。Ｂを順に加えてまぜ合わせ、めんつゆを加える。
   
3. そうめんは袋の表示通りゆがく。
   
4. フライパンに(1)を汁ごと入れ、水100ml(分量外)を加えて火にかける。ふたをして蒸し煮する。ササミは粗く割き、エビは殻をむく。
   
5. ボウルにキュウリ、ミョウガ、ササミ、エビを加えてまぜ合わせる。器に盛り、スダチのクシ切りをのせる。
   
6. そうめんを器に盛り、モミジの葉に残りの梅干しをのせる。(2)のつけだれに白ゴマをかける。
   

• 料理: 日本料理
• メニュー 麺類