蒸し鶏ショウガソース

蒸し鶏ショウガソース

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

大阪ガスクッキングスクール淀屋橋 クッキングインストラクター 鳥越よし子さんに聞くレシピ

材料

• 鶏モモ肉 150g
• 塩コショウ 少々
• 酒 大さじ1
• ショウガの皮 適量
• ベビーリーフ 適量
• A:ショウガ 15g
• A:アサツキ 3g
• A:塩 少々
• サラダ油 大さじ1

作り方

1. 鶏肉は厚みを均一にし、塩コショウをすり込む。耐熱容器に入れて酒をふり、ショウガの皮を入れる。
   
2. 蒸気の上がった蒸し器で約15分蒸す。
   
3. 蒸し上がれば乾燥しないよう、ラップをかけて冷ます。
   
4. ショウガはすり下ろし、アサツキは小口切りにする。Ａに熱したサラダ油をかけてソースにする。
   
5. 器にベビーリーフを敷き、細切りにした鶏肉を盛り、ソースをかける。
   

• 料理: 和食
• メニュー 主菜