山本ゆりさんレシピ 人気の鶏肉料理『鶏もも肉とねぎのピリ辛炒め』【よみファクッキング】

鶏もも肉とねぎのピリ辛炒め

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

人気ブロガーで料理研究家 山本ゆりさんに聞くレシピ(1人分 337kcal 塩分2.3g)

材料

• 鶏モモ肉 1枚(250g)
• Ａ:塩・コショウ 少々
• Ａ:酒 小さじ1
• 片栗粉 適量
• 白ネギ 1本
• サラダ油 小さじ1
• Ｂ:しょうゆ 大さじ1と2分の1
• Ｂ:みりん 大さじ1と2分の1
• Ｂ:酒 大さじ1
• Ｂ:砂糖 小さじ1
• Ｂ:豆板醤 小さじ1
• 刻みネギ 適量

作り方

1. 鶏モモ肉は一口大に切ってＡで下味をつける。片栗粉を薄くまぶす。白ネギは4cmの長さに切る。
   
2. フライパンを熱して油をひき、鶏モモ肉を皮から焼く。こんがりしたら裏返してフタをし、弱〜中火で中まで火を通す。空いているところで白ネギも焼く。
   
3. 余分な脂をふきとってＢを入れ、絡める。皿に盛り、ネギを散らす。
   

• 料理: 和食
• メニュー 主菜