鶏肉の変わり蒸し さっぱり漬け

鶏肉の変わり蒸し さっぱり漬け

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

料理講師 石井利佳子さんに聞くレシピ(1人分 234kcal 塩分1.4g)

材料

• 鶏モモ肉 1枚
• 酒 少々
• カツオパック 1袋
• 白ネギ 1～2本
• ユズの搾り汁 2個分 またはレモンの搾り汁
• 白だし 大さじ1
• ユズコショウ 好みで

作り方

1. フライパンに少量の水を入れて、アルミホイルを丸め、くしゅくしゅにしてから広げて水の上に置く。
   
2. 鶏肉は皮を下にして(1)の上に置き、酒少々とカツオをふる。斜め切りした白ネギをたっぷりのせる。ふたをして蒸し焼きにする。
   
3. 火が通ったら取り出し、鶏肉はそぎ切りにする。ユズの搾り汁と白だしを合わせ、フリーザーバッグなどに入れて鶏肉と白ネギを漬け込む。
   
4. 器に盛りつけ、好みでユズコショウを添える。
   

• 料理: 和食
• メニュー 主菜