鶏手羽元の梅煮

鶏手羽元の梅煮

By admin 公開： 2月 1, 2017

• 出来上がり量： 4 人前

料理研究家 足立敦子さんに聞くレシピ

材料

• 鶏手羽元 8〜12本 (※手羽先でもよ。)
• ニンニク 1かけ (薄切り)
• ゆで卵 2個
• こめ油 少々
• Ａ:水 400ml
• Ａ:しょうゆ 大さじ1
• Ａ:梅干し 3個
• Ａ:粉末黒砂糖 大さじ2
• Ａ:酒 大さじ2
• チンゲンサイ 1株 (ゆでる)

作り方

1. 鍋にこめ油とニンニクを入れて香りが出るまでいため、鶏肉を加えて表面に軽く焼き色をつける。
   
2. (1)にＡを入れて煮立つとアクを取り、煮汁が半量になるまで煮る。
   
3. ゆで卵を加え、強火にして煮汁が少なくなるまで鍋をゆすりながら煮る。
   
4. 器に(3)の鶏肉と半分に切ったゆで卵、種を取った梅干しを盛り、食べやすく切ったチンゲンサイを添える。
   

• 料理: 和食
• メニュー 主菜