豆乳カレー鍋

豆乳カレー鍋

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 3〜4 人前

食研究家 石井達也＆裕加さんに聞くレシピ ※豆乳は煮立たせないように気を付けること。

材料

• 豆乳 900〜1000ml
• 鶏モモ肉 2枚
• エビ 6〜8匹
• ホタテ貝柱 6〜8個
• ブロッコリー 1株
• ジャガイモ 2〜4個
• シメジ 1株
• 土ショウガ 大さじ2 (みじん切り)
• 昆布茶 大さじ1と2分の1〜2
• カレー粉 大さじ1と2分の1〜2
• 塩コショウ 適量

作り方

1. 鶏モモ肉は食べやすく薄切りにして塩コショウをする。エビは殻をむいて背わたを取って塩コショウをする。シメジは石突きを取って小房に分ける。ブロッコリーとジャガイモはゆでておく。
   
2. 鍋に豆乳、昆布茶、カレー粉、土ショウガを入れ、好みの味にする。火にかけて温まれば鶏モモ肉、野菜類、エビ、ホタテ貝柱の順に入れる。
   
3. 豆乳スープとともに(2)の具材をいただく。
   

• 料理: 和食
• メニュー 主菜