トマトの塩麹カップサラダ

トマトの塩麹カップサラダ

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

レシピラボピアットピアット所属 創作料理コンシェルジュ 岡田めぐみさんに聞くレシピ(1人分 95kcal 塩分1g)

材料

• 完熟トマト 2個
• ナス 4分の1本
• キュウリ 2分の1本
• ミョウガ 2分の1個
• シソ 2枚
• A:塩麹 大さじ2分の1 ※なければ塩小さじ1弱で代用
• A:すし酢 大さじ1
• A:オリーブオイル 大さじ2分の1
• A:黒コショウ 適量

作り方

1. トマトは上部をカットし、スプーンの根元を持って中身をくりぬく。中身は角切りにする。
   
2. ナスとキュウリは1cm角に切り、ミョウガは千切りにする。
   
3. ナスは分量外のオリーブオイルで焼く。
   
4. Aを混ぜ合わせ、トマトの中身とナス、キュウリ、ミョウガを合わせる。
   
5. くりぬいたトマトに(4)を入れ、冷蔵庫でよく冷やす。みじん切りにしたシソを散らす。
   

• 料理: 洋食
• メニュー サラダ