トマトと卵の炒め物

トマトと卵の炒め物

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

大阪ガスクッキングスクール淀屋橋 クッキングインストラクター 鳥越よし子さんに聞くレシピ

材料

• トマト(完熟)小 1個
• 卵 4個
• グリーンアスパラ 2本
• サラダ油 適量
• Ａ:トマトケチャップ 40g
• Ａ:塩 小さじ2分の1
• Ａ:砂糖 小さじ2分の1
• Ａ:チキンスープ 80ml
• Ｂ:片栗粉 大さじ1
• Ｂ:水 大さじ1

作り方

1. トマトは湯むきをし、種を取り除いて2cm角に切る。
   
2. グリーンアスパラは根元の硬い部分とハカマを取り除き、斜め薄切りにする。
   
3. 卵はよくほぐしておく。
   
4. フライパンを熱し、サラダ油約大さじ2を加え、(3)を入れる。かき混ぜてふんわりとした炒め卵を作り、取り出す。
   
5. (4)のフライパンにサラダ油を加え(2)、(1)の順に炒め、水分が飛べばＡを加える。ひと煮立ちすれば(4)を戻し、中火で1〜2分煮る。Ｂでとろみをつける。
   

• 料理: 洋食
• メニュー 主菜