【動画あり】豆腐のザーサイ炒め

料理研究家・プルミエ キッチン&スタジオ主宰 江崎美惠子さんに聞く「簡単&華やか料理」
作り方
豆腐のザーサイ炒め

By 4月 14, 2015
公開:- 出来上がり量: 2 人前
料理研究家・プルミエ キッチン&スタジオ主宰 江崎美惠子さんに聞く「簡単&華やか料理」(1人分174kcal塩分2.44g)
材料
- 木綿豆腐 2分の1丁
- 豚肉 100g (ショウガ焼き用)
- ザーサイ 20g (瓶詰)
- 青ネギ 2本 (細)
- ゴマ油 大さじ2分の1
- 片栗粉 適量
- 塩 適量
- コショウ 少々
- 赤唐辛子 適量 (輪切り、トッピング用)
作り方
- 木綿豆腐は水切りし、厚さ3~4mmの短冊切りにする。塩少々し、片栗粉をまぶす。
- 豚肉は1.5㎝幅に切り、塩・コショウする。青ネギは長さ5㎝に切る。ザーサイは幅2~3mmの千切りにする。
- フライパンにゴマ油を入れて熱し、木綿豆腐を入れ、全面に薄く焦げ目をつけていったん取り出す。
- 同じフライパンに豚肉を入れ、炒める。青ネギとザーサイも加えて炒める。木綿豆腐をもどし入れ、まぜ合わせる。