【動画あり】豆腐のザーサイ炒め

豆腐のザーサイ炒め

By admin 公開： 4月 14, 2015

• 出来上がり量： 2 人前

料理研究家・プルミエ キッチン＆スタジオ主宰 江崎美惠子さんに聞く「簡単＆華やか料理」（1人分174kcal塩分2.44g）

材料

• 木綿豆腐 2分の1丁
• 豚肉 100g （ショウガ焼き用）
• ザーサイ 20g （瓶詰）
• 青ネギ 2本 （細）
• ゴマ油 大さじ2分の1
• 片栗粉 適量
• 塩 適量
• コショウ 少々
• 赤唐辛子 適量 （輪切り、トッピング用）

作り方

1. 木綿豆腐は水切りし、厚さ3～4mmの短冊切りにする。塩少々し、片栗粉をまぶす。
   
2. 豚肉は1.5㎝幅に切り、塩・コショウする。青ネギは長さ5㎝に切る。ザーサイは幅2～3mmの千切りにする。
   
3. フライパンにゴマ油を入れて熱し、木綿豆腐を入れ、全面に薄く焦げ目をつけていったん取り出す。
   
4. 同じフライパンに豚肉を入れ、炒める。青ネギとザーサイも加えて炒める。木綿豆腐をもどし入れ、まぜ合わせる。
   

• 料理: 和食
• メニュー 副菜