こんがり焼き豆腐の甘酢あんかけ

こんがり焼き豆腐の甘酢あんかけ

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 4 人前

料理研究家 足立敦子さんに聞くレシピ

材料

• 木綿豆腐 2丁
• 小麦粉 少々
• こめ油 適量 (またはサラダ油)
• 豚こま切れ肉 200g
• タマネギ 2分の1個
• 生シイタケ 2分の1パック
• ニンジン 30g
• 青ネギ 1本
• Ａ:水 300ml
• Ａ:鶏ガラスープのもと 大さじ2分の1
• Ａ:塩 小さじ3分の1
• Ａ:しょうゆ 大さじ2
• Ａ:砂糖 大さじ2
• Ａ:酒 大さじ2
• Ａ:酢 大さじ2
• Ｂ:片栗粉 大さじ2
• Ｂ:水 大さじ2

作り方

1. 木綿豆腐は軽く水切りし、1丁を8〜12等分の大きさに切る。小麦粉をまぶし、フライパンで、少し多めのこめ油で表面をこんがり焼き、器に盛る。
   
2. フライパンにこめ油を熱して2〜3cm幅に切った豚こま切れ肉、薄切りにしたタマネギと生シイタケ、細切りのニンジンをいためる。ある程度火が通ればＡを入れてひと煮立ちさせ、Ｂでとろみをつけて火からおろす。
   
3. (1)に(2)をかけて青ネギを散らす。
   

• 料理: 和食
• メニュー 主菜