揚げ出し豆腐の土佐風味

揚げ出し豆腐の土佐風味

By admin 公開： 2月 1, 2017

• 出来上がり量： 4 人前

料理研究家 足立敦子さんに聞くレシピ

材料

• 木綿豆腐 2丁
• Ａ:てんぷら粉 大さじ4
• Ａ:水 大さじ6
• カツオけずり節 30g
• 揚げ油 適量
• 薬味:青ネギ 1本
• 薬味:ダイコン 300g
• 薬味:土ショウガ 20g
• 市販のめんつゆ 150ml

作り方

1. 豆腐は軽く水切りし、1丁を8等分に切る。
   
2. Ａを混ぜ、(1)を付けてカツオけずり節をまぶしておく。
   
3. 鍋に揚げ油を熱し、中温で(2)をゆっくり揚げる。豆腐が膨らめば引き上げる。
   
4. 器に(3)を盛って薬味(小口切りの青ネギ、ダイコンと土ショウガはおろす)を添えてめんつゆを注ぐ。
   

• 料理: 和食
• メニュー 副菜