色とりどり豆腐の白玉ポンチ

色とりどり豆腐の白玉ポンチ

By admin 公開： 2月 1, 2017

• 出来上がり量： 4 人前

フードコーディネーター 栗山小夜子さんに聞くレシピ

材料

• ニンジン玉:白玉粉 30g
• ニンジン玉:豆腐 25g
• ニンジン玉:ニンジン 15g
• パセリ玉:白玉粉 25g
• パセリ玉:豆腐 30g
• パセリ玉:パセリ 5g
• 赤ジソ玉:白玉粉 25g
• 赤ジソ玉:豆腐 30g
• 赤ジソ玉:赤ジソふりかけ 少々
• 透明シロップ:砂糖 200g
• 透明シロップ:水 100cc
• 透明シロップ:レモン汁 1/2個分
• スイカ 1個
• ミックスフルーツ缶 1個

作り方

1. ニンジンはすり下ろし、パセリは細かく刻む。
   
2. ボウルにそれぞれの材料を入れて１種類ずつ生地を作り、耳たぶほどの硬さにする。
   
3. (2)を一口大に丸めたら沸騰したお湯でゆでる。浮き上がってしばらくして引き上げ、冷水で冷やす。
   
4. 透明シロップの砂糖と水を鍋で煮立たせ、最後にレモン汁を加え、冷やす。
   
5. 器に白玉やスイカ、缶詰のミックスフルーツを入れる。(4)と缶詰のシロップを合わせて味を調整、よく冷やしていただく。
   

• 料理: 洋食
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