タマネギとひき肉の甘みそいため

タマネギとひき肉の甘みそいため

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 4 人前

料理楽究家 向井美千代さんに聞くレシピ ※水分が多い時は水溶き片栗粉で少しトロミをつけると良い。

材料

• タマネギ 2個
• 牛ミンチ 200g
• サヤエンドウ(冷凍) 6本
• 土ショウガ 15g
• ニンニク 2分の1かけ
• サラダ油 大さじ2
• トウバンジャン 小さじ3分の1
• 合わせ調味料:テンメンジャン 大さじ2
• 合わせ調味料:砂糖 大さじ2分の1
• 合わせ調味料:酒 大さじ2
• 合わせ調味料:しょうゆ 大さじ3
• 合わせ調味料:ゴマ油 小さじ2分の1
• 合わせ調味料:鶏ガラスープのもと 少々

作り方

1. タマネギは皮をむき、縦半分に切って5mm厚さの半月切りにする。サヤエンドウは解凍して斜め切りにする。
   
2. ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。
   
3. フライパンを熱してサラダ油をなじませ、トウバンジャンと(2)を焦がさないようにいためる。香りが出れば牛ミンチを加えていためる。
   
4. 肉に火が通ったら(1)のタマネギを加え、歯ごたえのある状態までいためる。合わせ調味料を加えていりつける。(1)のサヤエンドウを散らしてサッと火を通し、器に盛る。
   

• 料理: 和食
• メニュー 主菜