【動画あり】甘鯛と若竹の土瓶蒸し

甘鯛と若竹の土瓶蒸し

By admin 公開： 2月 9, 2016

• 出来上がり量： 2 人前

ホテルグランヴィア大阪なにわ食彩「しずく」小原誉司料理長に聞くレシピ（1人分　78kcal 塩分1g）

材料

• 甘鯛切り身 80g
• タケノコ 1本
• ワカメ 40g
• かつおだし 3合（540ml）
• コゴミ 4本 (クサソテツ)
• タラの芽 4本
• 日本酒 適量
• 三つ葉 適量
• 木の芽 適宜

作り方

1. タケノコ、ワカメ、コゴミ、タラの芽は薄味で炊く。
   
2. 甘鯛は皮目をあぶる。
   
3. (1)と(2)を土瓶に盛り込み、かつおだしを入れる。
   
4. 弱火で火にかけ、沸いてきたら日本酒を加え、三つ葉を入れる。あれば木の芽をのせて出来上がり。
   

• 料理: 和食
• メニュー 副菜