春菊と焼きトマトのパスタ風ビーフン

春菊と焼きトマトのパスタ風ビーフン

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

食研究家 石井達也＆裕加さんに聞くレシピ

材料

• ビーフン 100g (ストレートショートタイプ)
• 春菊の葉 1束
• ミニトマト 1パック
• 白すりゴマ 大さじ1
• エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
• Ａ:粗塩 小さじ4分の1
• Ａ:昆布茶 小さじ4分の1
• 粗びき黒コショウ 適量

作り方

1. 鍋またはフライパンに湯を沸かし、ビーフンを入れる。ふつふつとした火加減で7分〜7分30秒ゆでる。ゆで上がったらザルに取り、流水で熱を取って水切りする。ボウルに移し、白すりゴマを全体にまぶし、皿に盛りつける。
   
2. 春菊の葉のきれいなものは残し、後はみじん切りにする。(1)に春菊の葉とみじん切りの両方を盛りつける。
   
3. ミニトマトはヘタを取り半分に切る。フライパンを熱し、エキストラバージンオリーブオイル大さじ1を入れ、切ったミニトマトを入れて焼く。焼き色が付き少し崩れそうになったら(2)の上に盛りつける。
   
4. エキストラバージンオリーブオイルを1人分あたり大さじ1を目安に全体にかけ、粗びき黒コショウとＡを好みの量ふりかける。
   

• 料理: 洋食
• メニュー 麺類