【動画あり】サツマイモのニョッキフレッシュトマトソース

サツマイモのニョッキフレッシュトマトソース

By admin 公開： 3月 29, 2016

• 出来上がり量： 2 人前

ディアモ クチーナ　オーナーシェフ金子文紀さんに聞くレシピ（1人分　562kcal 塩分1.1g）

材料

• サツマイモ 大1本(約360g)
• 薄力粉 50g
• 塩・コショウ 適量
• トマト大きめ 1個
• とろけるスライスチーズ 2枚
• ニンニク 1/8片
• オリーブオイル 大さじ2
• 刻みネギ 適量
• 粉チーズ（パルメザンチーズ） 適量

作り方

1. サツマイモの皮をむいてスライスする。大さじ約2～3の水（分量外）と共に容器に入れ、電子レンジでやわらかくなるまで火を通す。
   
2. 鍋に湯をわかし、塩（分量外）を入れる。
   
3. サツマイモに火が通ったらボウルに移し、つぶす。薄力粉を入れ、塩・コショウして一塊にする。
   
4. 棒状にのばし、小さく切る。(2)に入れてゆでる。
   
5. フライパンにオリーブオイルとニンニクのスライスを入れ、中火にかける。一口大にカットしたトマトを加え、軽くソテーする。
   
6. (4)のニョッキが浮いてきたら(5)と合わせ、ネギとスライスチーズを入れる。器に盛り、仕上げに粉チーズを振り掛ける。
   

• 料理: 洋食
• メニュー 主菜