白身魚の蒸し物

白身魚の蒸し物

By admin 公開： 10月 16, 2018

• 出来上がり量： 2 人前

料理研究家 江崎美惠子さんに聞くレシピ（1人分 155kcal 塩分3.7g）

材料

• カレイ 2切れ (切り身)
• モヤシ 1/2袋
• エリンギ 1パック
• チンゲンサイ 1株
• 白ネギ 1/2本
• 土ショウガ 2枚 (スライス)
• 紹興酒 大さじ1
• 太白ゴマ油 小さじ1
• 塩 少々
• 香味ソース:薄口しょうゆ 小さじ4
• 香味ソース:黒酢 大さじ1
• 香味ソース:オイスターソース 小さじ1
• 香味ソース:砂糖 小さじ1
• 香味ソース:太白ゴマ油 小さじ1.5

作り方

1. エリンギ、チンゲンサイは食べやすい大きさに切る。白ネギは上半分を斜め切り、下半分は白髪ネギにする。
   
2. 具材はそれぞれに塩少々をふり、下味を付ける。
   
3. 皿にモヤシ、斜め切りにした白ネギ、カレイの順に盛り、ショウガをのせる。エリンギ、チンゲンサイものせ、紹興酒、太白ゴマ油をふりかける。
   
4. 蒸気の上がった蒸し器に入れ、10〜15分蒸す。
   
5. 香味ソースの材料を小鍋に入れ、よく混ぜながら一煮立ちさせる。
   
6. (4)に白髪ネギをのせ、(5)をかける。
   

• 料理: 日本料理
• メニュー 主菜