スモークサーモンと大根のゆず酢の物

スモークサーモンと大根のゆず酢の物

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前
• 調理時間： 約20 分

食研究家 石井達也＆裕加さんに聞くレシピ(1人分 76kcal 塩分3g)

材料

• ダイコン 7cm (首の部分)
• スモークサーモン 50g
• ユズの皮 適量
• すし酢 大さじ2
• 油 小さじ1 (太白ゴマ油またはオリーブオイル)
• 砂糖 小さじ4分の1
• 粗塩 小さじ4分の1

作り方

1. ダイコンは皮をむき、短冊状の薄切りにする。ボウルに入れ、砂糖と粗塩をまぶして15分ほど置く。
   
2. (1)のダイコンがしんなりしてきたら少しもむ。全体がしんなりしたら、ひたひたになるまで水(分量外)を入れて混ぜる。すぐ水を切り、しっかりとしぼる。
   
3. (2)に細切りにしたユズの皮を散らす。すし酢と油を入れざっくりあえる。
   
4. 器に(3)とスモークサーモンを交互に入れて盛りつける。
   

• 料理: 和食
• メニュー 副菜