シイタケ肉詰め煮

シイタケ肉詰め煮

By 1月 1, 2017
公開:- 出来上がり量: 4 人前
料理研究家 足立敦子さんに聞くレシピ
材料
- 生シイタケ 12個
- A:鶏ミンチ肉 150g
- A:はんぺん 1枚 (みじん切り)
- A:卵 1個
- 味付け:酒 大さじ1
- 味付け:砂糖 大さじ2分の1
- 味付け:塩 少々
- 片栗粉 適量
- こめ油 適量 ※こめ油はサラダ油で代用可。
- だし汁 300ml
- B:酒 大さじ2
- B:砂糖 大さじ2
- B:しょうゆ 大さじ2
作り方
- シイタケは軸を取る。かさの部分を飾り切りし、裏面に片栗粉をつける。
- ボウルにAを入れて混ぜ、味付けをする。
※飾り切りにしたシイタケのくずを入れる。
- (1)の裏面に(2)を詰める。
- フライパンにこめ油を熱して(3)を肉の部分を下にして並べ、焼き色がつくまで焼く。
- (4)にだし汁を入れ、Bを加える。中火で落としぶたをして煮る。
- 煮汁が半分くらいになると裏返す。煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛る。