シイタケ肉詰め煮

シイタケ肉詰め煮

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 4 人前

料理研究家 足立敦子さんに聞くレシピ

材料

• 生シイタケ 12個
• Ａ:鶏ミンチ肉 150g
• Ａ:はんぺん 1枚 (みじん切り)
• Ａ:卵 1個
• 味付け:酒 大さじ1
• 味付け:砂糖 大さじ2分の1
• 味付け:塩 少々
• 片栗粉 適量
• こめ油 適量 ※こめ油はサラダ油で代用可。
• だし汁 300ml
• B:酒 大さじ2
• B:砂糖 大さじ2
• B:しょうゆ 大さじ2

作り方

1. シイタケは軸を取る。かさの部分を飾り切りし、裏面に片栗粉をつける。
   
2. ボウルにＡを入れて混ぜ、味付けをする。 ※飾り切りにしたシイタケのくずを入れる。
   
3. (1)の裏面に(2)を詰める。
   
4. フライパンにこめ油を熱して(3)を肉の部分を下にして並べ、焼き色がつくまで焼く。
   
5. (4)にだし汁を入れ、Bを加える。中火で落としぶたをして煮る。
   
6. 煮汁が半分くらいになると裏返す。煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛る。
   

• 料理: 和食
• メニュー 主菜