【動画あり】セリ入り団子の豆乳スープ

セリ入り団子の豆乳スープ

By admin 公開： 3月 12, 2019

• 出来上がり量： 4〜5 人前

薬膳料理研究家 高見節佳さんに聞くレシピ（1人分 163kcal 塩分1.1g）

材料

• セリ 小1束(約50g)
• ニンジン 1/4本
• 生シイタケ 3枚
• ショウガ 小さじ1/2 (皮付き)
• 豚ひき肉 200g
• 豆腐 70g
• 豆乳 200㏄
• 薄口しょうゆ 小さじ1/4
• A:塩 小さじ1/4
• A:薄口しょうゆ 小さじ1/4
• A:酒 小さじ1/4
• A:コショウ 少々
• B:鶏ガラスープ 400㏄
• B:塩 小さじ1/4
• B:みりん 小さじ1/4

作り方

1. セリは茎を小口切り、葉は粗く刻む。
   
2. ニンジン、シイタケはみじん切り、ショウガはすり下ろす。
   
3. ボウルにセリの茎、(2)、豚ひき肉、豆腐、Ａを加えてよく練る。
   
4. 鍋にＢを入れて沸騰させ、(3)をスプーンですくい入れる。3分ほど煮たら豆乳と薄口しょうゆを入れて火を止める。器に盛り、セリの葉を飾る。
   

• 料理: 洋食
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