【動画あり】鮭と白菜のもちもちコロッケ

鮭と白菜のもちもちコロッケ

By admin 公開： 1月 30, 2018

• 出来上がり量： 2 人前

キッチンソムリエ クッキングスクール トップインストラクター 宮田真子さんに聞くレシピ（1人分450kcal 塩分1.4g）

材料

• ジャガイモ 1個(約160g) (男爵)
• 鮭 1切れ(約80g)
• ハクサイ 50g(1枚)
• 切りモチ 1個
• サラダ油 大さじ1
• 卵黄 1個分
• マヨネーズ 大さじ1
• 塩・コショウ 少々
• 卵白 1個分
• パン粉 適量
• 揚げ油 適量

作り方

1. ジャガイモはよく洗い、ラップをかけて電子レンジ(600W)で軟らかくなるまで3〜4分加熱する。
   
2. フライパンにサラダ油を熱して鮭を焼き、身をほぐす。ざく切りにしたハクサイ、5mmのあられ切りにしたモチを入れ、火を通す。
   
3. (1)を熱いうちに皮をむいて潰す。(2)と卵黄を加え、マヨネーズ、塩・コショウで味を調える。
   
4. 粗熱が取れたら8等分に分けて丸める。
   
5. 薄力粉→卵白→パン粉の順で衣をつける。180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
   

• 料理: 洋食
• メニュー 主菜