【動画あり】サケの酒かす煮

サケの酒かす煮

By admin 公開： 1月 8, 2019

• 出来上がり量： 2 人前

料理研究家 足立敦子さんに聞くレシピ（1人分 233kcal 塩分0.6g）

材料

• 生サケ 2切れ
• あご入りふりだし 1パック (ほかのだしでも代用可)
• 水 300ml
• 酒かす 40g
• A:白みそ 大さじ1
• A:酒 大さじ1
• A:薄口しょうゆ 小さじ1/2
• ミズナ 1株
• シメジ 1/2パック
• 七味唐辛子 少々

作り方

1. 鍋に水と「あご入りふりだし」を入れて沸騰させ、煮だし汁を作る。
   
2. 耐熱容器に煮だし汁100㎖と酒かすをちぎって入れ、レンジ(600W)で2分ほど温める。
   
3. 鍋に(2)と煮だし汁200㎖、Aを入れて火にかけ、サケを並べて10分程度煮る。
   
4. (3)の煮汁が半分になったらミズナとシメジを入れさっと煮る。
   
5. 器に盛り、七味唐辛子を振る。
   

• 料理: 日本料理
• メニュー スープ