【動画あり】サバと根菜のおかずマリネ

フードスタイリスト ともながあきよさんに聞くレシピ
作り方
サバと根菜のおかずマリネ

By 12月 6, 2016
公開:- 出来上がり量: 4 人前
フードスタイリスト ともながあきよさんに聞くレシピ(1人分 295kcal 塩分1.9g)
材料
- サバ 2枚 (三枚におろしたもの)
- 薄力粉 適量
- シイタケ 4枚
- ニンジン 50g
- レンコン 100g
- サラダ油 大さじ3
- マリネ液:しょうゆ 大さじ4
- マリネ液:米酢 120ml
- マリネ液:砂糖 大さじ4
- マリネ液:水 60ml
- 赤唐辛子の輪切り 適量
作り方
- サバは中骨あたりの小骨を取る。2㎝幅に切って薄力粉をまぶす。シイタケは軸を取り半分に、ニンジン、レンコンは皮をむき厚さ5ミリの半月切りにする。
- マリネ液の材料を小鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら唐辛子を加え火を止める。粗熱をとり、バットに移す。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ニンジンとレンコンを火が通るまでいため、(2)につける。シイタケもいためて(2)につける。
- フライパンに残りのサラダ油を熱し、サバを両面焼いて(2)につける。ラップをして常温で30分つける。