【動画あり】サバと根菜のおかずマリネ

サバと根菜のおかずマリネ

By admin 公開： 12月 6, 2016

• 出来上がり量： 4 人前

フードスタイリスト ともながあきよさんに聞くレシピ（1人分　295kcal 塩分1.9g）

材料

• サバ 2枚 （三枚におろしたもの）
• 薄力粉 適量
• シイタケ 4枚
• ニンジン 50g
• レンコン 100g
• サラダ油 大さじ3
• マリネ液：しょうゆ 大さじ4
• マリネ液：米酢 120ml
• マリネ液：砂糖 大さじ4
• マリネ液：水 60ml
• 赤唐辛子の輪切り 適量

作り方

1. サバは中骨あたりの小骨を取る。2㎝幅に切って薄力粉をまぶす。シイタケは軸を取り半分に、ニンジン、レンコンは皮をむき厚さ5ミリの半月切りにする。
   
2. マリネ液の材料を小鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら唐辛子を加え火を止める。粗熱をとり、バットに移す。
   
3. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ニンジンとレンコンを火が通るまでいため、(2)につける。シイタケもいためて(2)につける。
   
4. フライパンに残りのサラダ油を熱し、サバを両面焼いて(2)につける。ラップをして常温で30分つける。
   

• 料理: 和食
• メニュー 主菜