サバの梅干し煮

サバの梅干し煮

By admin 公開： 2月 1, 2017

• 出来上がり量： 4 人前

料理研究家 足立敦子さんに聞くレシピ

材料

• サバ 1尾 (片身を2つに切る)
• 煮汁:水 150ml
• 煮汁:しょうゆ 50ml
• 煮汁:みりん 50ml
• 煮汁:砂糖 30g
• 煮汁:酒 50ml
• 梅干し 3個
• 土ショウガ 20g (細切りにし、天盛り分を少し残す)

作り方

1. 鍋に煮汁を煮立て、サバの皮目を上にして並べて土ショウガを振り入れる。梅干しを加えて落としぶたをして、やや強火で煮る。
   
2. (1)のツヤが良くなり煮汁が少なくなれば、梅干しをつぶして種を取る。
   
3. 器にサバ、土ショウガ、梅干しを盛って煮汁をかけ、天盛りの土ショウガをのせる。
   

• 料理: 和食
• メニュー 主菜