ロールチキン

ロールチキン

By admin 公開： 5月 26, 2014

• 出来上がり量： 1 人前

ホテルオークラ神戸中田肇総料理長カフェレストラン「カメリア」濱寄和彦料理長に聞くホテルシェフのまかない料理 （1人分 261kcal 塩分2.3g）

材料

• 鶏モモ肉 1枚
• 大葉 2枚
• 紅ショウガ 10～20ｇ
• 卵白 1個分
• 焼きのり 1枚 （巻きずし用）
• サラダ油 適量
• 塩・コショウ 適量
• ポン酢 適量

作り方

1. 鶏モモ肉は筋を切り、均一の大きさに切る。塩・コショウする。
   
2. (1)の上に大葉、紅ショウガをのせてロール状に巻く。
   
3. さらに焼きのりで巻き、卵白で接着する。
   
4. 160度の油でゆっくり揚げ、最後に180度で仕上げる。ポン酢をつけていただく。
   

• 料理: 洋食
• メニュー 主菜