レンコンと鶏のクリーム煮

食研究家 石井達也&裕加さんに聞くレシピ
レンコンと鶏のクリーム煮

By 1月 1, 2017
公開:- 出来上がり量: 2 人前
- 調理時間: 約12 分
食研究家 石井達也&裕加さんに聞くレシピ(1人分 610kcal 塩分1.2g)
材料
- レンコン 150g
- 鶏モモ肉 小1枚(230g)
- A:生クリーム 200ml (乳脂肪35%)
- A:お好み焼き用ソース 大さじ1 (甘口)
- A:めんつゆ 大さじ1 (ストレート)
- A:片栗粉 小さじ1
- A:あらびき黒コショウ 適量
- 油 大さじ2
- 塩・コショウ 適量
- 青ネギ 適量
作り方
- レンコンは皮をむき、1cm厚さの食べやすい大きさに切る。深型フライパンを温めて油を入れる。レンコンを入れ、触らず5秒たったら木ベラで時々混ぜ、じっくり焼いて取り出す。
- 鶏モモ肉を一口大に切り、塩・コショウする。(1)のフライパンで皮のほうからじっくり焼き、身はさっと焼く。余分な油はペーパータオルでふき取る。
- Aの調味料をよく混ぜて(2)へ入れ、時々木ベラで底を混ぜる。鶏肉に火が通り、とろみがついたら(1)のレンコンを入れる。器に盛り、青ネギの斜め小口切りを飾る。