レンコンと鶏のクリーム煮

レンコンと鶏のクリーム煮

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前
• 調理時間： 約12 分

食研究家 石井達也＆裕加さんに聞くレシピ(1人分 610kcal 塩分1.2g)

材料

• レンコン 150g
• 鶏モモ肉 小1枚(230g)
• Ａ:生クリーム 200ml (乳脂肪35％)
• Ａ:お好み焼き用ソース 大さじ1 (甘口)
• Ａ:めんつゆ 大さじ1 (ストレート)
• Ａ:片栗粉 小さじ1
• Ａ:あらびき黒コショウ 適量
• 油 大さじ2
• 塩・コショウ 適量
• 青ネギ 適量

作り方

1. レンコンは皮をむき、1cm厚さの食べやすい大きさに切る。深型フライパンを温めて油を入れる。レンコンを入れ、触らず5秒たったら木ベラで時々混ぜ、じっくり焼いて取り出す。
   
2. 鶏モモ肉を一口大に切り、塩・コショウする。(1)のフライパンで皮のほうからじっくり焼き、身はさっと焼く。余分な油はペーパータオルでふき取る。
   
3. Ａの調味料をよく混ぜて(2)へ入れ、時々木ベラで底を混ぜる。鶏肉に火が通り、とろみがついたら(1)のレンコンを入れる。器に盛り、青ネギの斜め小口切りを飾る。
   

• 料理: 洋食
• メニュー スープ