レンコン入りポテトサラダ

レンコン入りポテトサラダ

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 4 人前

料理研究家・フードコーディネーター 山本佳永さんに聞くレシピ

材料

• ジャガイモ 2個 (メークイン)
• キュウリ 1本
• タマネギ 4分の1個
• レンコン 80g
• タラコ 50g
• 酢 少々
• 塩 少々
• コショウ 少々
• マヨネーズ 大さじ2

作り方

1. ジャガイモは皮付きのまま、たっぷりの湯で軟らかくゆでる。ゆで上がったら皮をむき、つぶして酢少々を振りかけておく。
   
2. キュウリとタマネギは薄切りにして水にさらして水を切る。(1)に加える。
   
3. レンコンは皮をむいてイチョウ切りにする。たっぷりの湯に酢、塩を加えた中で透き通るまでゆでる。ザルにあげて水を切ったら(2)に加える。さらに、薄皮をむいたタラコ、塩、コショウ、マヨネーズも加え、味を調えて皿に盛る。
   

• 料理: 洋食
• メニュー サラダ