【動画あり】蓮根はさみ揚げ　体が芯から温まる生姜あん

蓮根はさみ揚げ　体が芯から温まる生姜あん

By admin 公開： 1月 17, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

オネエ系料理研究家 富松 大智さんに聞くレシピ（1人分　144kcal 塩分2.7g）

材料

• レンコン 100g
• ハンペン 1枚
• エビ 6匹
• 酒 大さじ3
• 酢水 適量
• Ａ:だし 100cc
• Ａ:濃い口しょうゆ 小さじ2
• Ａ:みりん 小さじ1
• Ａ:砂糖 小さじ1
• ショウガのすりおろし 3g
• 揚げ油 適量
• 水溶き片栗粉 （片栗粉3g、水大さじ2）

作り方

1. レンコンは皮をむいて5mm幅に切る（8枚用意する）。酢水につける。
   
2. ハンペンは1cm角に切る。エビは殻をむいて背ワタを取り、細かく切る。酒と一緒にミキサーにかける。
   
3. レンコンの水気を切り、(2)をレンコン2枚で挟む。160℃の油で2～3分揚げる。
   
4. 鍋にAを入れて火にかける。沸いてきたらショウガのすりおろしを加え、水溶き片栗粉を3回に分けて入れる。(3)にかけていただく。
   

• 料理: 和食
• メニュー 主菜