しゃきしゃきレンコン入りつくねバーグ

しゃきしゃきレンコン入りつくねバーグ

By admin 公開： 2月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

野菜ソムリエ 山内みさ枝さんに聞くレシピ

材料

• 鶏ひき肉 300g
• レンコン 1節(約200g)
• タマネギ 1/4個
• 卵 1/2個
• しょうゆ 大さじ2
• みりん 大さじ2
• 塩コショウ 適量
• 片栗粉 適量
• サラダ油 適量

作り方

1. レンコンは、飾り用に6枚薄切り(5mm程度)にし、残りのレンコンは粗みじん切り、タマネギはみじん切りにする。
   
2. ボウルに(1)と鶏ひき肉、卵、塩コショウを入れる。粘りが出るまでよく混ぜる。
   
3. (2)を6等分して丸める。飾り用のレンコンの片面に片栗粉をまぶし、まぶした面に丸めたものをしっかり付ける。
   
4. 油を引いて熱したフライパンに(3)のレンコンの面から焼く。焼き色が付けばひっくり返す。弱火でじっくり焼く。
   
5. 中まで火が通ったらしょうゆとみりんを入れて絡める。
   

• 料理: 和食
• メニュー 主菜