サツマイモとリンゴのケーキ

サツマイモとリンゴのケーキ

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

国際薬膳調理師 高見節佳さんに聞くレシピ(8等分にした1切れ 220.2kcal 塩分0g) ※要18×8cmのパウンドケーキ型

材料

• 型用:バター 適量
• 型用:小麦粉 適量
• 無塩バター 90g
• サツマイモ 50g
• リンゴ 4分の1個
• Ａ:ブランデー 大さじ1
• Ａ:レモン汁 小さじ2分の1
• Ａ:ハチミツ 大さじ2
• Ａ:水 大さじ2
• Ｂ:小麦粉 80g
• Ｂ:アーモンドプードル 20g
• 卵黄 2個分
• 卵黄用:ハチミツ 40g
• 卵白 2個分
• 卵白用:ハチミツ 30g

作り方

1. パウンドケーキ型にバターを塗り、上から小麦粉を薄くまぶして冷蔵庫で冷やす。
   
2. サツマイモ、リンゴは1cm角に切る。鍋に入れ、Ａを加えて強火で煮て冷ます。
   
3. 室温で軟らかくした無塩バターをボウルに入れ、空気を含ませるようによく混ぜる。別のボウルで卵黄とハチミツを、少し粘りが出るまで泡立て、バターのボウルに少しずつ加えて混ぜる。
   
4. 卵白にハチミツを加え、角が立つまで泡立てる。(3)に加え混ぜる。合わせてふるったＢを入れ、(2)を加えてざっくり混ぜる。
   
5. (4)を(1)の型に流し入れ、表面を平らに整えたら、180度に温めたオーブンで約30分焼く。
   

• 料理: 洋食
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