クリスピー乾物オリエンタルサラダ

クリスピー乾物オリエンタルサラダ

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

自然食料理研究家 上木めぐみさんに聞くレシピ(1人分 150kcal 塩分1.7g)

材料

• 鶏ササミ 2本
• 塩麹 大さじ1.5 (または塩小さじ1)
• 熱湯 1カップ
• 好みの野菜 適量
• 好みのナッツ 4分の1カップ(20g)
• 春雨 7g
• 芽ヒジキ 5g
• Ａ:しょうゆ 大さじ1.5
• Ａ:酢 大さじ1.5
• Ａ:みりん 大さじ1.5
• Ａ:黒砂糖 大さじ1
• Ａ:塩 小さじ2分の1
• Ａ:一味唐辛子 適宜
• Ａ:ゴマ油 小さじ1

作り方

1. 鶏ササミは中央から開いて筋を取り、塩麹(または塩)を全体にまぶして一晩つけておく。熱湯に入れて3〜4分フタをして蒸し煮し、冷めたら食べやすい大きさに手で裂く。
   
2. 野菜は食べやすい大きさに切る。ナッツは包丁で刻む。Ａをビンに入れて混ぜ合わせる。
   
3. 油を中温に熱し、春雨とヒジキを素揚げする(乾燥したままでよい。油がはねるので要注意)。
   
4. 器に野菜、ナッツ、トリササミを盛り付け、その周りに春雨とヒジキを混ぜ合わせたものをのせる。食べる直前にＡをかけ、全体をよく混ぜていただく。
   

• 料理: 洋食
• メニュー サラダ