新タマネギのぽっこり白煮

新タマネギのぽっこり白煮

By admin 公開： 2月 1, 2017

• 出来上がり量： 4 人前

キッズキッチン協会会長 相愛大学客員教授　坂本葊子さんに聞くレシピ

材料

• 新タマネギ 4個(150g×4)
• Ａ:だし 2L
• Ａ:塩 小さじ1/6
• Ｂ:牛乳 1/2L
• Ｂ:白ミソ 大さじ1
• Ｃ:米粉 大さじ2 (上新粉)
• Ｃ:水 大さじ2
• 万能ネギ 1/2本

作り方

1. 新タマネギは皮をむいてヘタを取り、Ａを入れた鍋に丸ごと入れ、落としブタをして軟らかく煮る。
   
2. タマネギを取り出し、(1)の煮汁にＢを加えてサッとひと煮立ちさせる。事前に混ぜ合わせておいたＣを加えてサッと煮、とろみをつける。
   
3. 器に盛りつけて(2)を注ぎ、小口切りにした万能ネギを散らす。
   

• 料理: 和食
• メニュー スープ