オクラチキンロール

オクラチキンロール

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

フードコーディネーター 神田依理子さんに聞くレシピ(1人分 294kcal 塩分2g)

材料

• ニンジン 60g
• オクラ 4本
• 鶏むね肉 200g
• 塩 小さじ8分の1
• 黒コショウ 少々
• ダイコン 120g
• ミズナ 40g
• ドレッシング:ポン酢 大さじ2
• ドレッシング:砂糖 小さじ1
• ドレッシング:ごま油 大さじ1

作り方

1. ニンジンは皮をむき、切り口が5mm角の棒状に切る。オクラは塩少々(分量外)で板ずりする。ニンジン、オクラはそれぞれやや硬めにゆがき、冷ましておく。
   
2. 鶏むね肉は厚い部分に包丁を斜めに入れながら20cm四方に広げる。両面に塩・黒コショウをふり、ラップに皮を下にして置き、その上にニンジン、オクラを並べ、ラップごと手前からしっかりと巻き、キャンディー状に包む。
   
3. 電子レンジ600Wで5分加熱し、熱いうちに形を整えながらさらにラップできつく巻く。粗熱が取れたらラップをはずして8等分に切る。
   
4. 千切りにしたダイコン、5cm幅に切ったミズナとともに皿に盛り、合わせたドレッシングをかける。
   

• 料理: 洋食
• メニュー 主菜