小田巻き蒸し(うどん入り茶わん蒸し)

小田巻き蒸し(うどん入り茶わん蒸し)

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

料理研究家 白井操さんに聞くレシピ(1人分 349kcal 塩分3.4g)

材料

• ゆでうどん 1玉
• 卵 2個
• 鶏モモ肉 50g
• エビ 2匹
• 焼きアナゴ 小2分の1本
• 干しシイタケの煮物 2枚
• ギンナン 適量 (ゆでたもの)
• ユリネ 適量
• カマボコ 適量
• Ａ:だし 2カップ
• Ａ:酒 小さじ2
• Ａ:薄口しょうゆ 小さじ2
• Ａ:みりん 小さじ2弱
• Ａ:塩 小さじ3分の1
• ミツバ 適量

作り方

1. 鶏肉は脂を除き、一口大に切る。酒、塩各少々(分量外)で下味をつける。エビは背ワタと殻を除く。焼きアナゴ、干しシイタケの煮物、カマボコは食べやすい大きさに切る。ユリネはほぐし、洗う。
   
2. うどんはさっと水洗いし、水気を切る。
   
3. 卵は溶き、Ａを入れまぜる。
   
4. 丼に(2)を入れ、(1)とギンナンを彩りよく並べ、(3)を流し入れる。
   
5. 蒸気が上がった蒸し器に入れ、弱火で約20分蒸す。ゆがいたミツバを添える。
   

• 料理: 和食
• メニュー 副菜