ナシと白きくらげのワインゼリー

ナシと白きくらげのワインゼリー

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

国際薬膳調理師 高見節佳さんに聞くレシピ(1人分 111.3kcal 塩分0g)

材料

• ナシ 4分の1個 (半分は飾りに使う)
• 白キクラゲ 3g (乾燥)
• 水 300cc
• Ａ:白ワイン 50cc
• Ａ:ハチミツ 大さじ2
• 板ゼラチン 4g
• クコの実 適量
• ミントの葉 適量

作り方

1. キクラゲは水(分量外)に1時間ほど漬けて戻す。食べやすくちぎり、分量の水と鍋に入れ、火にかける。沸騰したら弱火で30分ほど煮る(煮汁と白キクラゲを合わせて約120ccになる)。
   
2. Aと食べやすい大きさに切ったナシを(1)に加え、ナシが透き通るぐらいまで煮る。
   
3. 水(分量外)でふやかしたゼラチンを(2)に加えて混ぜ、型に入れて冷やし固める。残りのナシをスライスし、水(分量外)で戻したクコの実とともに飾る。あればミントの葉を添える。
   

• 料理: 洋食
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