ナスのごまみそ煮

ナスのごまみそ煮

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前
• 調理時間： 約10 分

食研究家 石井達也＆裕加さんに聞くレシピ(1人分 148kcal 塩分1.4g)

材料

• ナス 2本 (千両ナス)
• ゆでインゲン 5本
• 湯 200ml
• A:砂糖 大さじ1
• A:めんつゆ 小さじ1 (4〜5倍希釈)
• B:麦みそ 大さじ1
• B:黒すりゴマ 大さじ1
• 油 大さじ1

作り方

1. ナスはヘタを取り、縦半分に切る。皮目に斜めに切り込みを入れ、2〜3個に切る。
   
2. 温めたフライパンに油をひき、(1)のナスの皮目を焼く。ほどよく焼き色が付いたらひっくり返して少し焼き、湯とAを入れて煮る。
   
3. ナスが軟らかくなり、水分が半分くらいになったらBを入れる。ナスをくずさないように全体になじませ、器に盛る。ゆでインゲンを切って添える。
   

• 料理: 和食
• メニュー 副菜