【動画あり】ナスと豚肉のミルフィーユ

ナスと豚肉のミルフィーユ

By admin 公開： 11月 21, 2017

• 出来上がり量： 2 人前

ワイン食堂「リベルタ」オーナーシェフ 藤丸賢一さんに聞くレシピ（1人分 538kcal 塩分3.4g）

材料

• 豚肉 1枚(130g) (ロース肉)
• ナス 2本
• トマト 1個
• 塩・コショウ 少々
• サラダ油 大さじ1
• Ａ:酒 大さじ1
• Ａ:しょうゆ 大さじ1
• Ａ:みりん 大さじ1
• Ａ:砂糖 大さじ1
• パセリ 少々 (みじん切り)

作り方

1. 豚肉の筋を切り、身を半分に切る。ナスはヘタを取り、縦に半分に切る。トマトもヘタを取り、ナスと同じ幅で切る。切った豚肉とナス、トマトに塩・コショウをする。
   
2. フライパンにサラダ油を入れ、豚肉とナスの両面を焼く。
   
3. 豚肉とナスの両面が焼きあがったら、トマトを入れてさっと焼く。
   
4. 皿に豚肉、ナス、トマトと順番に並べて盛りつける。フライパンの余分な油をふき取り、Ａを入れて少し煮詰める。
   
5. 煮詰まったソースを皿に盛った料理にかけ、パセリのみじん切りを振りかける。
   

• 料理: 洋食
• メニュー 主菜