【動画あり】ナスの真っ黒ナムル

ナスの真っ黒ナムル

By admin 公開： 7月 10, 2018

• 出来上がり量： 2 人前

キッチンソムリエ クッキングスクール トップインストラクター 宮田真子さんに聞くレシピ（1人分 351kcal 塩分2.2g）

材料

• ナス 3本
• Ａ:黒ゴマ 大さじ2
• Ａ:しょう油 大さじ1.5
• Ａ:黒酢 小さじ2
• Ａ:米酢 小さじ1
• Ａ:砂糖 小さじ1
• Ａ:塩 少々
• Ａ:すりおろしニンニク 1片分
• Ａ:ゴマ油 大さじ1
• Ｂ:シソ 2枚
• Ｂ:ミョウガ 1個
• Ｂ:ショウガ 1片
• 揚げ油 適量

作り方

1. ナスは縦に8等分に切る。
   
2. (1)を180℃の油で揚げる。
   
3. すり鉢でＡの黒ゴマをする。残りのＡの材料を全て入れてよく混ぜ合わせる。
   
4. (2)の揚げたナスを加え、優しく和える。
   
5. 皿に盛り付け、千切りにしたＢをのせる。
   

• 料理: 中華
• メニュー 副菜