菜の花の卵豆腐あんかけ

菜の花の卵豆腐あんかけ

By admin 公開： 1月 1, 2017

• 出来上がり量： 2 人前
• 調理時間： 約5 分

食研究家 石井達也＆裕加さんに聞くレシピ(1人分 84kcal 塩分0.8g)

材料

• 菜の花 100g
• 卵豆腐 100g (市販)
• イクラのしょうゆ漬け 小さじ2杯 (お好みで)
• 卵豆腐に付属のつゆ 10ml またはめんつゆ
• 塩 適量

作り方

1. 菜の花は食べやすい長さに切り、太い軸は縦に半分に切る。鍋で湯を沸かし、塩を入れる。菜の花を加えて20秒ほどゆでる。ザルに取り、流水で熱を取って手で絞る。
   
2. ボウルに卵豆腐を入れ、スプーンで細かく崩す。
   
3. 器に(1)を盛りつけ(2)をかけ、つゆまたはめんつゆをかける。好みでイクラのしょうゆ漬けを飾る。
   

• 料理: 和食
• メニュー 前菜