【動画あり】手切り豚肉の和風マーボー豆腐

手切り豚肉の和風マーボー豆腐

By admin 公開： 2月 24, 2015

• 出来上がり量： 2 人前
• 調理時間： 約18 分

食研究家 石井達也さん＆裕加さんに聞くひと手間スピード料理（1人分 326kcal 塩分2.7g）

材料

• 豚バラ薄切り肉 100ｇ
• 絹ごし豆腐 300ｇ
• 青ネギ 2本
• 白ネギみじん切り 8㎝分
• 土ショウガみじん切り 小さじ1
• Ａ:お好み焼き用ソース〈甘口〉 大さじ3
• Ａ:麦みそ 小さじ2
• Ａ:かたくり粉 小さじ1
• Ａ:かんずりまたはラー油 小さじ2分の1
• Ａ:ストレートめんつゆ 50ml
• Ａ:酒 50ml
• 塩 適量
• コショウ 適量
• ゴマ油 適量
• 粉サンショウ （好みで）

作り方

1. 絹ごし豆腐はサイコロ状に切る。耐熱皿に入れ、レンジで温めておく。
   
2. 豚バラ肉は粗みじん切りにして塩、コショウをする。温めた深型フライパンに、ゴマ油をひいて熱し、豚肉を焼き、全体に色が変わったら白ネギと土ショウガを入れて軽くいためる。
   
3. (2)にＡを入れ、とろみがつくまで煮立てる。(1)の豆腐を加え、やさしく木べらで混ぜ合わせる。好みでゴマ油と粉サンショウで香りを付ける。器に盛りつけ、青ネギの小口切りを飾る。
   

• 料理: 中華
• メニュー 副菜